Repas de fête : à quelle sauce souhaitez-vous être mangés ?
Les fêtes de fin d’années riment en général avec convivialité, partage, délice, gourmandise... Les longs repas et les mets à foisons sont la pierre angulaire de ces festivités et pourtant, il est permis de jouir de ces festins en maintenant son bien-être et son équilibre nutritionnel.
« Manger équilibré » kesako ?
Selon l’Organisation Mondiale de la Santé, une bonne nutrition est une nutrition adaptée et équilibrée accompagnée de la pratique d’activités physiques régulière, permettant de maintenir une bonne santé.
La santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, qui ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d’infirmité.
Manger équilibré ne se fait pas uniquement sur un repas, ni sur une journée, ni même sur une semaine mais dans sa globalité et nécessite objectivité sur la durée. Nous n’avons pas tous les mêmes besoins, le même mode de vie, les mêmes activités, et ces critères ne sont pas les mêmes non plus selon les périodes de l’année (cycles, météo, saisons, évènements de la vie, émotions…).
Donc l’équilibre alimentaire de Pierre n’est pas le même que celui de Paul ni de Jacques…
« Les excès » : partie intégrante de notre alimentation
Ce n’est pas notre alimentation entre Noël et Nouvel an qui impactera notre santé mais plutôt une vue d’ensemble sur l’année. Un « excès » se fait ponctuellement et ne doit pas être source de culpabilité.
Le plaisir de la table est parti intégrante d’une alimentation équilibrée, surtout lorsqu’il s’inscrit dans un contexte social, émotionnellement positif et en lien avec nos valeurs.
Déconstruire le poids
Notre poids se compose d’eau, de muscle, de graisse et bien plus. En écoutant nos sensations alimentaires, notre poids varie dans une fourchette jusqu’à plusieurs kilos sur l’année de façon tout à fait naturelle, donc pas d’inquiétude ni de privation ! Comprendre ce que notre corps souhaite réellement lui permet de se réguler.
Ce n’est pas en une seule journée « d’excès » ou « de privation » qui fera que le corps prendra ou perdra, mais un ensemble dans sa temporalité à comprendre.
La « détox » après les repas
Nos organes tels que le foie et les reins font déjà naturellement le travail de détoxication et d’épuration du corps. A ce jour, aucune preuve scientifique n’a démontré l’amélioration de ces fonctions par le biais de complémentations ou de produits miracles.
Une bonne hydratation quotidienne d’au moins 1,5 litre d’eau vous permet d’améliorer au mieux les fonctions vitales de votre organisme.
Prendre le temps de se poser, de manger tout en dégustant, de mastiquer et de s’écouter sont des méthodes innées pour faciliter le corps à s’arrêter spontanément sans terminer l’acte alimentaire dans l’inconfort et permet de faciliter la digestion.
« Je me sens inconfortable en sortant de table »
« Fatigué ? Je dors » « Avoir soif ? Je bois » « Avoir faim ?... Comment sais-je que j’ai faim ? ».
La faim, sacré mystère et pourtant, elle est l’une de nos sensations alimentaires présente dès notre plus jeune âge. Il nous suffit d’écouter ce que notre corps nous envoie comme signaux pour faire comprendre qu’il a faim, à soi-même d’interpréter et de le mettre en pratique : gargouillis ? salive ? maux de ventre ? émotions ? difficultés de concentration ? etc.
Mais oui, en plus de ressentir la faim et les envies durant les périodes festives, nous aurons davantage tendance à manger pour satisfaire notre besoin social, nos habitudes, notre culture, ou même le fait de manger des aliments peu courants dans notre quotidien.
Il vous est possible de terminer en toute conscience la dernière part de bûche « pour ne pas gâcher » ou juste « parce que ça fait plaisir à mamie », mais ce n’est pas nécessaire de forcer si vous ressentez que le ventre est déjà confortable !
Par ailleurs, il en va de même pour les lendemains de festivité où de nouveaux repas peuvent vous attendre. Il ne vous est pas obligatoire de vous forcer à continuer à aller au-delà de votre rassasiement si le repas de la veille a déjà satisfait votre faim et votre plaisir.
L’objectif de tout ça ? Une prise de conscience. Vous vous faites plaisir sans vous rendre inconfortable, goûtez, sentez, regardez, touchez, écoutez, votre cerveau est en extase et surtout, vous prenez le temps de mastiquer à gauche, à droite, de déguster, de ressentir les changements de saveurs, de textures puis vous ressentez la faim et les envies diminuer progressivement et naturellement.
Si vous sortez de table inconfortable, ballonné, lourd voire douloureux… Qu’observez-vous : avez-vous trop mangé ? Avez-vous pris le temps de mastiquer ? Avez-vous mangé trop vite ? Avez-vous mangé sans attention ? Vous êtes-vous forcés ?
Profitez de l’instant… Et de tous les instants.
Rédigé par Baptiste VIERON, diététicien nutritionniste à l’Hôpital Privé Nancy Lorraine
L’équipe de l’Unité Transversale de Nutrition et Diététique vous souhaite de délicieuses fêtes de fin d’année !
