Définition : Qu’est-ce que la diététique ? Quel est le but de la diététique ?
Diététiques anciennes, diététiques alternatives, diététique hippocratique, diététique chinoise, diététique ayurvédique, naturopathie, méthode Catherine kousmine, mouvements végétariens… tant d’expressions pour désigner la diététique.
Mais qu’est-ce donc que la diététique ?
La diététique se définit comme une discipline basée sur le principe d’une alimentation saine et équilibrée associée à une bonne hygiène de vie.
La diététique tient également compte des dimensions sociales et culturelles (religions, croyances) des individus au fil de l’histoire de l'évolution et de la conception de la digestion. Avec les progrès en médecine et le développement de la chimie, l’état de connaissance en nutrition évolue, d’où l’émergence de plusieurs types de diététiques.
La diététique joue plusieurs rôles dans l’amélioration et la préservation de la santé de l’individu en général, notamment dans :
- La surveillance du poids : retrouver un poids stable ou le maintenir.
- La lutte et la prévention de certaines maladies : maladies cardiovasculaires, obésité, surpoids, diabète, hypercholestérolémie, hypertension artérielle, NASH...
Qu'est-ce que la nutrition ?
⚠️ Attention à bien distinguer la diététique de la nutrition.
- La nutrition est une science étudiant les rapports entre la nourriture et les effets sur l'être et la santé. Plus concrètement, elle se centre sur le métabolisme se déroulant dans le corps, depuis l'absorption jusqu’à l’assimilation et la transformation des aliments par l’organisme.
- Le mot diététique désigne quant à lui, l'ensemble de règles à suivre pour une alimentation équilibrée en vue d’améliorer ou de maintenir la santé.
Qu’est-ce qu’un diététicien et que fait-il lors d’une consultation ?
Le diététicien est un professionnel de santé qui conseille les individus dans leur choix alimentaire en fonction de leurs besoins nutritionnels et de leur mode de vie. Il intervient tout au long de la chaîne alimentaire, depuis l’achat des aliments jusqu’à l’élaboration des menus. Enfin, son rôle consiste à assurer le suivi de chaque patient.
Qu’appelle-t-on cuisine diététique ? Quels sont les aliments, recettes et conseils à suivre pour manger un repas diététique?
Tout d’abord, l’alimentation diététique dépend de plusieurs paramètres :
- Votre état psychologique (stress, anxiété, névroses)
- Vos diverses activités (situation professionnelle, situation familiale (marié, célibataire, nombre d’enfants)
Programme diététique
Voici quelques recommandations à suivre pour un régime diététique pouvant vous être données par votre diététicien :
- Adopter de bonnes pratiques alimentaires : consommation de fruits et légumes qui sont sources de fibres et d'oligo-éléments, de féculents (légumes secs, riz, céréales, pommes de terre), d’aliments riches en sels minéraux...; ✔️
- Proscrire les boissons sucrées; ❌
- Ne pas manger entre les repas; ❌
- Ne pas sauter les repas; ❌
- Ne pas manger en moins de 20 min : prendre son temps car la sensation de satiété n’intervient qu’au bout de 20 minutes; ❌
- Prévoir l’organisation des repas et manger à des heures régulières; ✔️
- Boire au moins 1,5 L d’eau par jour. ✔️
Quelle est la différence entre un diététicien et un nutritionniste ?
Le nutritionniste est un médecin spécialisé dans la nutrition pour les personnes rencontrant des troubles de l’alimentation. Il prend en charge les pathologies liées à l’alimentation : diabète, obésité, anorexie, boulimie. Après diagnostic de chaque patient, il peut prescrire des examens, des analyses et des traitements.
Le diététicien, métier du secteur paramédical, possède de grands points communs avec le médecin nutritionniste. Toutefois, il joue un rôle important d'éducateur en donnant des conseils diététiques individuels. De plus, il tient compte de l’aspect pratique et psychosocial du patient.
Ainsi, ces deux professionnels de santé travaillent en étroite collaboration .
Comment prendre rendez-vous avec un diététicien ?
Existe-t-il des centres de santé spécialisés dans la diététique ?
Vous pouvez prendre rendez-vous avec un diététicien en vous rendant directement dans un centre de santé ou dans un hôpital.
Il est également possible de prendre rendez-vous en ligne en vous rendant sur notre annuaire Elsan.
Quelle formation et cours suivre pour devenir diététicien ?
Deux voies existent afin de pouvoir devenir diététicien, après un bac scientifique de préférence.
Soit en étant titulaire d’un :
- BTS diététique, obtenu après deux années de formation
- soit d'un BUT Génie biologique spécialisation diététique, obtenu après 3 années de formation